想必现在有很多小伙伴对于海参的挑选怎么挑是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于海参的挑选怎么挑是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，可以从海参的外形、色泽、手感、浸泡时间、味道以及加温后的变化等方面来进行挑选。市场上一般有干海参、即食海参、鲜食海参等3种海参，那么海参的挑选怎么挑呢，接下来可以和小编一起来看看。
海参的挑选技巧
1、看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且最好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。
2、看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色、白色。而掺过糖的劣质海参是呈乌黑色的，颜色较深，并且肠子会变成红色或黑色。看手感：品质好的干海参手感较轻，不容易被掰开，触地有弹性。较差的干海参易被掰断，敲击时会有石灰质掉落。
3、看浸泡时间。优质的干海参至少浸泡24小时后才会回软，而盐干或糖干的海参通常浸泡12小时即可回软，因此通过浸泡时间可以判断淡干海参。闻味道：优质的干海参闻起来有海鲜特有的海腥味，无明显异味。品质较差的海参腥味重，甚至还会闻到腐烂的味道。
4、看加温后的变化。将手搓热，把海参放在手里捂一会儿，捂热抓住海参的两头，让海参弯曲。如果海参变弯、变软，且温度越高，这种变化越明显，则说明海参被掺了糖。此外，优质的干海参被敲击时会发出清脆的声音，劣质海参敲击之后发音沉闷。
海参的挑选方式
由于海参分布世界各海，种类较多，因此关于“海参的挑选怎么挑”的问题，除了从海参的外形、色泽、手感、浸泡时间、味道以及加温后的变化等方面来挑选海参外，也可以从触手来判别野生和人工饲养的海参。一般野生海参的触手数量较多，且通常短、粗、有力。人工饲养的海参的触手量少，且更为细长。
